Ricette della tradizione
Aragosta alla catalana (Pesce)
Ingredienti:
Aragosta,
Preparazione:
Lessare il crostaceo possibilmente vivo in abbondante acqua bollente. I tempi dipendono dalla taglia dell'animale, fra 20 e 30 minuti. Far raffreddare e tagliare a metą per lungo l'aragosta con un trinciapollo, poi in pezzi pił piccoli. Mischiare i pezzi con le cipolle e i pomodori che avrete nel frattempo pulito e tagliuzzato. Condire con Olio extra vergine abbondante, sale e il succo del limone. Da accompagnare con un fermentino sardo superiore.
CARRELLO
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